Crémerie - Bar à fromages
11 place des patiniers - 59000 Lille
280 av. de Dunkerque - 59130 Lambersart

  • Saveur du Maquis
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Saveur du Maquis

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Sa croûte cendrée parsemée d'aromates de Méditerranée attire l'œil puis le nez. C'est alors un mélange d'odeurs ovine et herbacée qui invitent les papilles à découvrir les saveurs intenses voire envoûtantes de ce fromage de brebis.


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L'anecdoteEgalement connu sous le nom de "Brin d'Amour", ce fromage est assez récent puisque créé dans les années 1950 dans la région de Bastia.

Disponibilité : En stock

8,50 €
/ la pièce

Fabrication

L'Herbes du Maquis est fabriqué à partir de lait cru de brebis dans lequel sont ajoutés des ferments lactiques. L'emprésurage se fait à chaud. Le fromage est ensuite moulé, égoutté, salé et roulé dans les herbes du maquis corse. L'ensemble est ensuite affiné un mois minimum en cave humide.

Type de lait Brebis
Famille Pâte molle à croûte naturelle
Conservation Dans la partie la moins froide du réfrigérateur, Dans son emballage
Force du fromage Médium
Texture du fromage Fondant
Aire Géographique Corse
Ordre de dégustation Au milieu du plateau
Vente par : la pièce

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Prix
LIvraison
Qualité du fromage