Timanoix

Cette tomme à la couleur brune voire ocre clair contient une pâte pressée non cuite très souple aux teintes d'ivoire. Affinée avec de la liqueur de noix, elle développe en bouche ce fruit d'automne tout en légèreté. La Crémerie Delassic vous propose de découvrir ses autres fromages pour satisfaire votre palais.

L'anecdote : Au départ, ce fromage était produit par l'Abbaye d'Echourgnac par des soeurs cisterciennes. Devant la hausse substantielle de la demande, celles-ci, ne pouvant plus assurer la production décidèrent d'"exporter" sa fabrication en Bretagne chez les frères de l'Abbaye de Timadeuc.